Banana bread au chocolat

Ingrédients / 8 pers

  • 120 g de beurre de coco
  • 3 cs de graines de chia
  • 350 g banane pelée
  • 120 ml lait d’avoine
  • 1 cs de jus de citron
  • 5 datte Medjool dénoyautée
  • 200 g farine de quinoa
  • 22 g poudre de cacao
  • 2 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc vanille en poudre
  • 1 cc de sel

Préparation

Préparation des graines de chia

  1. Préchauffer le four (180 °C).
  2. Huiler avec un peu de beurre de coco un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  3. Faire gonfler le chia 15 minutes dans 15 cl d’eau.

Préparation des ingrédients

  1. Mixer au blender les bananes en rondelles, le lait d’avoine, le beurre de coco fondu, le jus de citron et les dattes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

Cuisson du banana bread

  1. Mélanger les ingrédients secs dans un grand saladier, incorporer la préparation mixée, ajouter le chia et bien mélanger.
  2. Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner 45 minutes, en surveillant la cuisson régulièrement.
  3. À la sortie du four, laisser tiédir dans le moule 10 minutes, puis démouler et laisser bien refroidir sur une grille.
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