Ingrédients pour 8 boudoirs
- 8 boudoirs
- 250 ml lait écrémé
- 2 jaunes d’œuf
- 40 g sucre
- 20 g farine
- 10 g cacao non sucré
Préparation
- Mettre le lait à bouillir.
- Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre pour qu’ils blanchissent, ajouter la farine et le cacao.
- Verser la moitié du lait bouillant sur les oeufs, mélanger quelques secondes puis remettre à cuire pendant 3 min en mélangeant constamment avec le reste de lait chaud, dès reprise de l’ébullition.
- Verser ensuite sur une plaque munie d’un film alimentaire et refroidir rapidement. » Pas de panique la crème se tient bien et ne va pas couler ».
- Couper délicatement les biscuits cuillers en deux dans le sens de la longueur.
- Les garnir de crème à l’aide d’une poche à douille.
