Biscuits cuillers au chocolat

Ingrédients pour 8 boudoirs

  • 8 boudoirs          
  • 250 ml lait écrémé         
  • 2 jaunes d’œuf
  • 40 g sucre                     
  • 20 g farine                      
  • 10 g cacao non sucré   

Préparation

  1. Mettre le lait à bouillir.
  2. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre pour qu’ils blanchissent, ajouter la farine et le cacao.
  3. Verser la moitié du lait bouillant sur les oeufs, mélanger quelques secondes puis remettre à cuire pendant 3 min en mélangeant constamment avec le reste de lait chaud, dès reprise de l’ébullition.
  4. Verser ensuite sur une plaque munie d’un film alimentaire et refroidir rapidement. » Pas de panique la crème se tient bien et ne va pas couler ».
  5. Couper délicatement les biscuits cuillers en deux dans le sens de la longueur.
  6. Les garnir de crème à l’aide d’une poche à douille.
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