Ingrédients pour 4 personnes
- 3 artichauts poivrade
- 320 g carpaccio de viande de boeuf
- Citron
- Roquette
- Huile à l’ail
- Parmesan
- Poivre
Préparation de la recette
Détailler enfines lamelles les artichauts poivrade, arroser de citron. Ajouter une poignée de roquette et assaisonner avec de l’huile à l’ail des ours.
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Préparation du carpaccio
Répartir le carpaccio de bœuf dans quatre assiettes, poivrer, parsemer de copeaux de parmesan, d’un filet d’huile à l’ail des ours.
Dressage
Servir avec la salade.
