Champignons à la Grecque

Ingrédients / 6 pers

  • 600 g de Champignons de Paris
  • 20 oignons grelots. À défaut 1 oignon blanc épluché et grossièrement haché
  • 20 cl de Vin Blanc Sec
  • 30 g de Concentré de Tomate
  • 10 cl d’Huile d’Olive
  • 1/2 C à C  de Paprika doux
  • C à S de Graines de Coriandre
  • 1 feuille de laurier 
  • Sel et poivre.

PRÉPARATION

  1. Mettre tous les ingrédients (solides et liquides) dans une casserole et saler, poivrer.
  2. Laisser cuire à petite ébullition durant 30-40 mn.
  3. Faire macérer au moins 6 heures au réfrigérateur.

Rectifier l’assaisonnement en sel, poivre et paprika lorque le mélange est froid en cours de macération.

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