Chou-fleur au fromage

Ingrédients

  • 1 chou-fleur moyen (environ 500g)
  • 55 g de beurre
  • 55 g de farine
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 460 ml de lait
  • 55 g de cheddar râpé (ou similaire)
  • Sel et poivre

Préparation 

  1. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
  2. Enlevez les feuilles vertes du chou-fleur et faites-le cuire à la vapeur dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
  3. Retirez le chou-fleur du feu et laissez refroidir. Le chou-fleur ne doit pas être bien cuit, mais doit tout juste commencer à ramollir.
  4. Dans une grande casserole, mélangez le beurre et la farine à feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Ajoutez le sel et la moutarde et continuez à remuer pendant 2 minutes.
  6. Augmentez à feu moyen et ajoutez le lait.
  7. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  8. Continuez à remuer environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et brillante. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
  9. Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde. Retirez la sauce du feu.
  10. Coupez les fleurons du chou-fleur en prenant soin de ne pas les casser en petits morceaux.
  11. Placez-les dans un plat graissé suffisamment grand pour qu’ils soient tous sur un seul niveau.
  12. Versez la sauce pour recouvrir le chou-fleur.
  13. Saupoudrez de fromage râpé, de poivre et de sel.
  14. Faites cuire au four environ 30 minutes jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le gratin soit doré sur le dessus.

Servez en accompagnement de votre Sundat Roast, avec des légumes rôtis et des Yorkshire Puddings.

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