Chouquettes (facile)

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre quatre à 180°C (th. 6), en chaleur tournante ou à 210°C (th. 7).
2. Dans une casserole, versez l’eau, sucre, berre et sel puis portez le tout à l’ébullition.
3. Dès ébulition retirez la casserole du feu et à l’aide de 150 g de farine.
4. Mélangez bien le tout à l’aide d’une spatule en bois.
5. Remettez sur le feu et mélangez jusqu’à dessèchement : la pâté ne doit plus adhérer à la casserole et ancien une boule.

Étape 2

1. Metez la pâté dans un saladier et ajoutez les oeufs battus au fur et à mesure : cette technique permet d’ajouter la bonne quantité d’œuvres et de ne pas avoir une pâté à choux trop liquide.
2. Mélangez énergiquement sans cesse jusqu’à l’obtention d’une pâté bien souple.
3. Pour savoir si votre pâté à choux est réussi tracer un sillon dans la pâté avec la spatule, ceui-ci doit disparaître. Si ce n’est pas le cas un peu d’oeuf battu.

Étape 3

1. Mettez la pâté à choux dans une poche à douille ou à l’aide d’une petite cuillère (faire des petits tas de pâté équivalents au volume d’1 c. à café chacun) et dressez les choux sur une plaque à la pâtisserie recette de papier sulfure en quincence.
2. Recouvrez chaque chou de sucre en grains.

Étape 4

1. Enfournez vos chouquettes à mi-hauteur pendentif 20 à 30 min, selon la grosseur des choux.
2. Pour savoir si vos choux sont cuits, regardez leur coloration : ils d’entre être bien dorés.
3. N’ouvrez surtout pas le four, si vos choux ne sont pas cuits ils retomberont.
4. Deux tournées sont nécessaires (sauf si vous posséder 2 plaques).

Après la cuisson, retirez du four et laissez-le froid ou dégustés tiède !