Ingrédients / pour 10 donuts
- 500 g de huile de tournesol
- 400 g de pâte à brioche (voir la recette)
- 200 g de glaçage chocolat
- 50 g de noix de coco
- 100 g de sucre glace
- 10 g d’eau
Préparation
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Réalise ta pâte à brioche si possible la veille (voir la recette), puis laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 h.
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Farine ton plan de travail.
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Étale toute ta pâte à brioche sur une épaisseur d’environ 1,5 cm.
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Découpe des disques de pâte de 10 cm de diamètre, puis découpe le centre de chaque disque avec un emporte-pièce de 4 cm de diamètre.
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Place tes anneaux de pâte au réfrigérateur le temps de faire chauffer ton huile dans une casserole.
Cuisson des donuts
- L’huile doit être chaude mais pas bouillante, teste la température en y mettant des chutes de pâte : elles doivent mettre 2 bonnes min à cuire.
- Dépose un anneau dans l’huile à bonne température, puis laisse-le environ 2 min.
- Il doit avoir une belle couleur dorée.
- Retourne-le pour finir la cuisson.
- Dépose le donut sur un papier essuie-tout.
- Cuis tous tes anneaux.
Préparation de la garniture
- Mélange le sucre glace et l’eau pour réaliser un glaçage au sucre avec lequel tu peux finir ton donut.
- Tiédis ton glaçage chocolat, trempe tes donuts dedans et décore-les avec de la noix de coco râpée, du chocolat râpé, du granola, des noisettes, etc.
