Fromage frais maison

Ingrédients / 4 pers

Pour un fromage de 200g:

  • 1,5litre de lait entier ( si possible de la ferme )
  • 5cl de jus de citron.
  • Fleur de sel

Préparation

  1. Faites chauffer le lait jusqu’à 90 degrés (soit avant l’ébullition). Retirez du feu.
  2. Lorsqu’il atteind sa température, versez d’un coup le jus de citron. Mélangez et laissez patienter 1h environ.
  3. Passé ce temps, égouttez dans un torchon.
    (Je pose mon égouttoir sur un grand saladier, sur mon égouttoir mon torchon puis je verse le lait caillé.
    Je referme le torchon et je presse en formant une boule.).
  4. Ensuite laissez égoutter entre 15 et 45 min en fonction de la texture désirée.
  5. Assaisonnez de sel,
    Goûtez évidemment.
  6. Mettez dans votre récipient au frais.

Il est prêt à être dégusté dans 30 min déjà !.

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *