Faire fondre au bain-marie 200 g de chocolat à cuire.
Préparation de l’appareil
Fouetter 180 g de beurre ramolli (ou de margarine) et 170 g de sucre brun.
Ajouter 4 jaunes d’œufs et mélanger.
Ajouter 100 g d’amandes en poudre, mélanger, puis incorporer le chocolat fondu.
Battre 4 blancs d’œufs en neige, les incorporer délicatement en deux ou trois fois à la préparation, puis ajouter 90 g de farine tout en mélangeant bien.
Cuisson du gâteau
Verser dans un moule et enfourner pour environ 20 minutes.