gâteau aux fruits séchés (de Noël)



                                        

Ingrédients

  • 175 g de beurre
  • 500 g de raisins secs
  • 150 g de cerises à cocktail
  • 150 ml de liquer rouge
  • le zeste d’une orange finement râpé
  • 175 g de sucre brun
  • 1 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 200 g de farine auto-levante
  • 3 œufs moyens battus
                                        

Préparation

  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Graissez, puis tapissez la base et les côtés d’un moule à gâteau rond de 20 cm avec du papier sulfurisé.
  3. Mettez les raisins secs et les cerises à cocktail dans une très grande casserole avec 150 ml de liqueur et le zeste d’orange.
  4. Laissez mijoter à feu moyen, jusqu’à ce que les fruits secs absorbent l’alccol et qu’il ne reste presque plus de liquide au fond de la casserole.
  5. Après, ajoutez le beurre, le sucre et la cannelle et chauffez doucement pour fondre, en remuant de temps en temps pour aider à dissoudre le sucre.
  6. Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes.
  7. Incorporez la farine et les œufs battus jusqu’à homogénéité.
  8. Versez immédiatement le mélange dans le moule préparé et étalez uniformément.
  9. Enfournez pendant 1 heure et 45 minutes à 2 heures, jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit sec au toucher et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
  10. Couvrez de papier d’aluminium si votre gâteau de Noël facile semble brunir trop rapidement.
  11. Piquez le dessus du gâteau cuit avec une fourchette.
  12. Répartissez de manière égale 1 cuillère à soupe de liqueur.
  13. Couvrez légèrement de papier d’aluminium et laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.
  14. Une fois refroidi, démoulez et décorez selon vos préférences.
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