Ingrédients
- 250 g de chocolat
- 75 g de farine
- 125 g de sucre
- 175 g de beurre
- 5 œuvres
- Fromage frais
- 2 à 3 bananes
- Fraises
- Sucre glace
Préparation
- Faire fondre le chocolat dans une casserole
- Ajouter le beurre en morceaux peu à peu et l’incorporer pour obtenir un crème bien lisse.
- Mettre la farine et le sucre dans un saladier.
- Ajouter les œuvres entiers et mélanger jusqu’à l’obtention d’une émulsion homogène.
- Verser le mélange chocolat-beurre sur cette préparation. Mélange.
- Beurrer et fariner moule à charlotte ou kouglof.
- Verser la préparation et mis à quatre chaud (200°C) – 20 min environ.
- Une fois sortie du four, laisser froid.
- Mélanger le fromage frais et le sucre dans un plat.
- Nettoyer les fraises et équeutez-les.
- Couper les bananes en fines tranches.
- Sans démouler, creuser le centre du gâteau mais en laissant de part et d’autre du moule.
- Déposez-les tranche de banane de chaque côté du gâteau creuser (Encore de votre mélange de fourrage sucré pour faire tenir les rondelles).
- Placer les frises.
- Recouvrez de fromage sucré sans pour autant dépasser le gâteau.
- Recouvrementz le tout par le gâteau que vous avez été enlevé et émietté tout en faisant une petite pression.
- Mis au frais au minimum 12 heures.
- Démouler avant de servir pour le déguster.
Mettre la ganache après le démoillage.
