Meringues café noisette

 

Ingrédients

  • 165 g de sucre glace
  • 3 blancs d’œufs
  • 15 cl de crème entière épaisse
  • 1 cuillerée à café de café soluble
  • 4 cuillerées à soupe de poudre de noisettes
  • Quelques noisettes concassées pour décorer

Préparation 

  1. Préchauffer le four à 135 °C (th. 4-5). Tapisser de papier cuisson une grande plaque à pâtisserie.
  2. Dans un saladier, battre les blancs d’œufs, à température ambiante, au fouet électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce qu’ils forment des pics souples.
  3. Sans cesser de fouetter, incorporer progressivement le sucre glace et continuer un moment pour obtenir une meringue ferme et brillante.
  4. Incorporer la poudre de café et de noisettes délicatement avec une maryse.
  5. Avec une cuillère à soupe, poser sur la plaque quatre meringues. Enfourner pour 50 minutes environ (le dessus doit être croustillant).
  6. Fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance légère et moelleuse, avec des pics très souples.
  7. Étaler la moitié de la crème fouettée sur les meringues.
  8. Éparpiller les noisettes concassées sur les meringues.
Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *