Pain bagnat

Ingrédients (6 personnes):

Env 15 petits pains de 50/55gr:

Vous pouvez les faire plus gros:

  • 500 gr
  • farine 60 gr
  • 30g de beurre mou 
  • sucre
  • 20 gr levure
  • 1/2 cac de sel Env 30
  • cl lait tiède

Garniture :

  • Thon
  • 7 œufs
  • 3 tomates
  • Olive
  • 1 échalotte
  • Quelques feuilles de
    salade
  • Cornichon
  • Mayonnaise

ajouter ce que vous aimez

Préparation de la pâte :

  1. Laisser dissoudre votre levure dans le lait tiède.
  2. Ajouter dans un saladier tout les ingrédients sec.
  3. Ajouter une partie du lait.
  4. Petrire et ajouter le reste.
  5. Travailler la pâte env 5 min ou plus si robot.
  6. Ajouter le beurre en 4 fois et pétrir a chaque fois pour faire pénétrer.
  7. La pâte est doit être souple et ressemble a une pâte à brioche.
  8. Laissez reposer 1 h.
  9. Dégazer et former vos boule d’environ 50 gr.
  10. Aplatir avec vos mains (1 a 2 cm épaisseur) sur une feuille sulfurisé.
  11. Et laisser pousser encore 20 min et enfournez 15/20 min a 180.
  12. Le pain ne doit pas être trop doré.

Garnir vos pain des qu’ils sont froids.

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