pain de mie de Claymor

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 500 g de farine (type 45)
  • 20 g de levure fraîche
  • 10 cl d’eau
  • 20 cl de lait tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 15 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 15 mn Cuisson
  • 40 mn Repos
  • 2 h
  • Temps total 2 h 55 mn


Préparation

  1. Délayer la levure dans le lait tiède puis mélanger tous les ingrédients.
  2. Pétrir la pâte pendant quelques minutes.
  3. Laisser lever 1 heure.
  4. Tapisser de papier sulfurisé un moule à cake.
  5. Quand la pâte a fini de lever, la déposer sur un plan de travail et la tasser pour en chasser l’air.
  6. Façonner et la mettre dans le moule à cake et laisser reposer 1 heure.
  7. Préchauffer le four à 220°C puis baisser à 180°C et faire cuire 40 minutes.
  8. Pour finir, à mi-cuisson, démouler le pain de mie, le disposer sur la grille du four afin de faire cuire le dessous.

Recette de Claymor

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