Poires confites aux épices par Nath & Camille

Ingrédients / 6 pers

  • 6 poires
  • 3 c à soupe de canelle
  • 3 clous de girofle
  • 1 lanière de zeste d’orange
  • 1 anis étoilé
  • 30 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 180 g de créme liquide

Préparation

  1. Peler les poires, les déposer dans une casserole, les couvrir d’eau.
  2. Ajouter la cannelle, le girofle, l’anis, le beurre et le zeste.
  3. Faire cuire 20 minutes à feu doux
  4. Egoutter les poires; faire réduire le siro d’1/3, le passer au chinois; ajouter la crème fraîche, bien mélanger le tout et faire bouillir 30 secondes.
  5. Déposer les poires sur les assiettes de service, les émincer, ajouter la crème aux épices et poudrer de canelle.

Servir aussitôt pour bien apprécier

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