Poulet à l’africaine

Ingrédients /4 pers

  • 2 tomates bien mûres
  • 1 oignon (blanc ou jaune)
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
  • sel fin et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Epluchez l’oignon, rincez-le brièvement et émincez-le finement et réservez.
  2. Lavez et séchez soigneusement les tomates.
  3. Ôtez le pédoncule puis taillez-les en petits morceaux et réservez-les.
  4. Ôtez délicatement la peau du poulet.
  5. Portez à ébullition 2 L d’eau dans une casserole.
  6. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif.
  7. Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y dorer l’oignon émincé.
  8. Quand l’oignon émincé commence à bien dorer, baissez le feu sur doux et incorporez les petits morceaux de tomates, mélangez bien.
  9. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet puis couvrez le tout avec l’eau bouillante. Incorporez le cube de bouillon de volaille.
  10. Salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez le beurre de cacahuètes. Mélangez bien.
  11. Posez un couvercle sur votre cocotte puis laissez mijoter votre poulet à l’africaine à feu doux pendant 30 min, jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment épaisse.
  12. Servez votre poulet à l’africaine aussitôt et dégustez-le bien chaud, accompagné de riz blanc pour un voyage culinaire complet.
« Ce fut bon mais nous n’avons pas été transporter. Recette facile simple et pas chère. Nous décernons l’étoile de bronze malgré tout ». CookingTest
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