Poulet rôti à la marocaine

Ingrédients

 

  • 1 poulet
  • 2 oignons ou 1 gros
  • 6 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre ficelé
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/4 cuillère à café de safran
  • Piment doux
  • 70 g de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel
  • 1 verre d’eau

Préparation

Facultatif: on peut prendre la moitié des épices et ails, et faire mariner le poulet la veille… Ou directemet cuire comme suite:

  1. Mixer oignons et ails, mettre dans un faitout, ajouter le beurre, l’huile et les épices, puis le poulet (mariné ou pas) ainsi que l’eau, le bouquet de coriandre qu’on retirera une fois le poulet cuit.
  2. Cuire à couvert sur feu modéré en retournant de temps en temps pour que le poulet s’imprègnent de la sauce, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  3. Une fois le poulet cuit, et de préférence avant de servir, faire dorer au four quelques minutes.
  4. Servir le poulet accompagné de sa sauce et de pommes de terre saute par exemple.

Note : La sauce ne doit pas être trop liquide, elle doit être plutôt onctueuse. Si elle est trop liquide et que le poulet est cuit, retirer le pouler et laisser la sauce mijoter sur feu doux à decouvert quelques minutes.

 

Bon appétit à tous.

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