Samosas au crabe

Ingrédients / 16 samosas

  • 200 g de chair de crabe en boîte
  • 4 Carré Frais (100g)
  • 8 feuilles de brick
  • 2 carottes épluchées et coupées en petits cubes
  • 1 courgette
  • 2 brins de coriandre hachés
  • 1 cuillerée à soupe rase de curry
  • 1 blanc d’oeuf + 1 jaune (pour dorer)
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

Préparation 

  1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
  2. Faites cuire les cubes de carottes et de courgette 3 minutes dans l’eau bouillante salée.
  3. Passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
  4. Dans une poêle, saisissez la chair de crabe avec l’huile d’olive 2 minutes à feu vif.
  5. Ajoutez les dés de légumes et le curry. Salez et poivrez.
  6. Faites cuire encore 2 minutes à feu vif tout en remuant.
  7. Hors du feu, ajoutez la coriandre hachée et laissez refroidir.

Dressage des samossas

  1. Coupez les feuilles de brick en deux.
  2. A l’extrémité de chaque demi-feuille, déposez un peu de préparation au crabe puis ajoutez ¼ de émietté.
  3. Pliez ensuite en portefeuille pour former les samosas.
  4. Soudez les bords en les badigeonnant de blanc d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Cuisson des samossas

  1. Déposez les samosas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec le jaune d’oeuf battu.
  2. Enfournez et faites cuire 8 à 10 minutes.

Un régale pour les papilles

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