Sauté de porc aux champignons

Préparation

1. Préparez 50 g d’oignon, hachez le finement.
2. Préparez 350 g de champignons de Paris : Lavez les rapidement, séchez les, et coupez les en lamelles.
3. Découpez 300 g de viande de porc en petits dés.
4. Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et quand elle est bien chaude ajoutez l’oignon haché.
5. Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.
6. Ajoutez les lamelles de champignons, mélangez bien et faites cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau de cuisson, allez même un peu au delà pour faire dorer les champignons.
7. Coupez le feu, ajoutez persil (haché) et 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.
8. Dans la même poêle, remise sur le feu vif, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de porc. Faites griller en remuant régulièrement.
9. Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide, et mélangez le tout, attendre l’ébullition.
10. Versez les champignons, et mélangez bien le tout.

Voilà, bon’ap