Soupes crues (carottes gingembre)

 

Soupe de carottes 

  • 8 jeunes carottes
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 110 g de noix de cajou
  • 2 pincées de sel
  • 1 pointe de piment de Cayenne

Soupe de carottes 

  1. Faire tremper les noix de cajou dans un bol d’eau au moins 8 heures.
  2. Éplucher les carottes et le gingembre.
  3. Les couper en morceaux.
  4. Verser dans le bol d’un blender puissant.
  5. Ajouter les noix de cajou, mixer en ajoutant si nécessaire une cuillerée d’eau.
  6. Saler et ponctuer de piment avant de déguster.
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