Ananas au chocolat

Ingrédients / 4 pers 1 ananas 1 citron vert 100g chocolat noir fondant 50g écorces d’orange confite émincées 1 c à s pistaches fraîches décortiquées 1 bâton de cannelle 100g sucre en poudre Préparation Portez 30 cl d’eau à ébullition avec le sucre, le zeste du citron et la cannelle. Laissez frémir 5 min. Coupez l’ananas en quartiers, ôtez le cœur dur. Coupez […]

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Ananas à la bordelaise

Ingrédients 8 tranches d’ananas 2 oranges 1 verre de vin rouge 1 clou de girofle 150 g de sucre en poudre cerises confites Préparation Peler les oranges avant de les couper en rondelles. Enlever les pépins. Mettre les tranches d’orange et d’ananas dans un plat creux. Ajouter le clou de girofle et le sucre. Mouiller avec le vin et couvrir. […]

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Yoyo au miel et fleur d’oranger

Ingrédients 300g de farine  55g de sucre  3 oeufs  3 cuillères à soupe d’huile  1 orange  1 sachet de sucre vanillé  1 sachet de levure chimique  2 cuillères à soupe de fleur d’oranger  Miel  Instructions Dans un saladier, déposez le zeste de l’orange. Ajoutez-y l’huile, le sucre, le sucre vanillé, la levure et la fleur d’oranger. Ajoutez les œufs et […]

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Vin chaud aux épices

Ingrédients / 6 pers 1 l de vin rouge fruité 1 orange 3 bâtons de cannelle 2 clous de girofle 2 étoiles de badiane 50 g de sucre en poudre Préparation Lavez l’orange. Prélevez un morceau d’écorce avec un économe. Pressez le jus de l’orange. Versez le vin et le jus d’orange dans une casserole. Ajoutez le sucre et l’écorce d’orange. Portez […]

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gâteau aux fruits séchés (de Noël)

Ingrédients 175 g de beurre 500 g de raisins secs 150 g de cerises à cocktail 150 ml de liquer rouge le zeste d’une orange finement râpé 175 g de sucre brun 1 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue 200 g de farine auto-levante 3 œufs moyens battus Préparation Préchauffez le four à 150°C. Graissez, puis tapissez la base […]

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Curry de colin à l’indienne

Ingrédients 4 colin 1 orange non traitée 4 pommes de terre 3 tomates 2 oignons 1 citron vert 2 gousses d’ail 10 g de gingembre frais 3 cuillères à soupe de persil ciselé 25 cl de lait de coco 25 cl de fumet de poisson instantané reconstitué 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de curry en poudre Sel     Préparation Faites cuire 10 à 12 mn dans de […]

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Smoothie de tomate

Ingrédients / 4 personnes 300 g de tomates 300 g de yaourt nature à 0 % 1 orange 1 c. à s. d’huile d’olive 1 pincée piment d’Espelette sel, poivre Préparation Râpez le zeste de l’orange et réservez-le. Coupez les tomates en morceaux et mettez-les dans le blender. Ajoutez le yaourt, le jus de l’orange, une pincée de sel, un tour de moulin […]

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