Salade de concombre et pomme de terre par Christelle M


Ingrédients / pour 4 pers 2 concombres 1 échalote 4 pommes de terre moyenne 2 yaourts nature veloutés gros sel 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, basilic coriandre) 1 cuillère à café de moutarde 140 g de maïs au naturel 8 tomates séchées à l’huile d’olive poivre Préparation Peler les concombres. Les couper en deux dans la longueur puis retirer les graines du milieu. Les couper […]

Tartiflette aux maroilles


Ingrédients / 6 pers 2 kg de pommes de terre 400 grammes de Maroilles 200 grammes de poitrine de porc fumée 200 grammes de crème fraîche 150 millilitres de vin blanc  2 c. à soupe de cassonade 6 oignons 1 gousse d’ail 1 noisette de beurre Préparation Préchauffez votre four à 210°. Epluchez les pommes […]

Choux de Bruxelles au chorizo de Clémentine


Ingrédients : 1 càs d’huile d’olive 450 g de pommes de terre précuites 3 échalotes coupés en quatre 500 g de choux de Bruxelles (coupés en deux) 2 gousses d’ail coupées en lamelles 150 g de chorizo coupé en cubes 1 grosse tomate coupée en cubes 1,5 dl de bouillon de légumes 0,5 càs de […]

Frites parfaites


Ingrédients / pour 4 pers 1 kg de pommes de terre Bintje 4 l d’huile végétale résistant aux hautes température ou blanc de boeuf Sel fin et fleur de sel Préparation Pelez les pommes de terre, lavez-les une première fois. Détaillez-les ensuite en tranches puis en frites. Ensuite, lavez-les une seconde fois et épongez-les bien dans un torchon propre pour les […]

Hachis parmentier


Ingrédients / 2 pers 500 g Boeuf haché 700 g Pommes de terre 1 Oignon 1 cuil. à soupe Huile d’olive 1 Tomate 10 cl Lait 50 g Beurre 40 g Emmental Sel & Poivre Préparation Pelez et rincez les pommes de terre puis faites-les cuire à l’eau salée pendant environ 25 min. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites […]

Velouté de Potiron et Carottes


Ingrédients / 4 pers 1 kg de potiron 500 g de carotte 2 pommes de terre 1 gousse d’ail 1 oignon 1/2 l de lait 1/2 l de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Persil Poivre Sel Muscade 10 cl de crème liquide Préparation Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes […]

Curry de colin à l’indienne


Ingrédients 4 colin 1 orange non traitée 4 pommes de terre 3 tomates 2 oignons 1 citron vert 2 gousses d’ail 10 g de gingembre frais 3 cuillères à soupe de persil ciselé 25 cl de lait de coco 25 cl de fumet de poisson instantané reconstitué 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de curry en poudre Sel     Préparation Faites cuire 10 […]

Poulet à la portugaise (améliorée)


Ingrédients 10 hauts de cuisse de poulet 5 pommes de terre coupées en cubes de 2 cm 2 oignons Sel et poivre POUR LA SAUCE 1/3 de tasse d’huile végétale 4 gousses d’ail hachées Le jus de 2 citrons vert 2 à 3 c. à soupe de sauce piri-piri 1 c. à soupe de paprika […]

Soufflé de pomme de terre


Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 2 c.à s. de beurre fondu 4 c.à s. de crème 2 oeufs Fromage râpé Lait Noix de muscade Poivre, noix de muscade Bouillon de légumes (pour la cuisson des pommes de terre) Préparation du soufflé à la purée : Faire cuire vos pommes de terre dans […]

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