Tarte Tatin



                                        

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 pommes
  • 250 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre
  • 20 cl de crème semi épaisse
  • 50 cl de eau

Préparation

  1. Réchauffez le four à 200°C.
  2. Epluchez, épépinez et coupez les pommes en 4 quartiers.
  3. Faites fondre 125g de sucre et le beurre dans une poêle.
  4. Ajoutez les quartiers de pommes et laissez mijotez à feu moyen pendant 10 min, remuez de temps en temps pour que les pommes caramélisent.
  5. Réaliser le caramel : Dans une casserole versez l’eau et les 125g de sucre restant, mettez sur feu vif et laissez le caramel travailler tout seul (ne pas le remuer) surveillez jusqu’à ce que le caramel prenne une jolie couleur brune
  6. Réaliser le montage : Versez le caramel dans un moule et ajoutez les pommes caramélisées.
  7. Posez le disque de pâte feuilletée sur les pommes en prenant soin de bien fermer les bords et enfournez pour 30 mn.
  8. Laissez refroidir un peu la tarte avant de la retourner.

Accompagnez-la de la crème Exquise Bridélice, un vrai délice !

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