Tiramisu au café

Ingrédients

  • 500 g de mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 48 biscuits à la cuillère
  • 35 cl de café fort froid
  • pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 1 cuillère à soupe de marsala à l’amande ou autre alcool
 

Préparation

  1. Séparer le blanc des jaunes des œufs.
  2. Dans un saladier mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre au fouet puis rajouter le Marsala et le mascarpone.
  3. Dans un autre saladier, battre les blancs d’oeuf en neige au fouet avec la pincée de sel.
  4. Ajouter les oeufs en neige à la première préparation en mélangeant délicatement afin d’obtenir un appareil mousseux et léger.
  5. Tremper les biscuits dans le café froid et en tapisser le fond de votre plat puis étaler par dessus votre préparation – renouveler l’opération encore une fois.
  6. Saupoudrer le tiramisu de cacao pour finir.
  7. Mettre au frais au moins 12 h.

Ce tiramisu est encore meilleur quand il est préparé la veille.

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