Tomates à la provençale

Ingrédients

  • 40 g de pain
  • 4 tomates
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 brin de basilic
  • 3 brin de persil
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • sel & poivre

Préparation / 4 pers

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Couper le pain en dés et les mettre dans le bol mixeur. Transférer la chapelure obtenue dans un bol.
  3. Laver les tomates, les couper en deux et retirer les pédoncules, puis les épépiner à l’aide d’une cuillère.
  4. Les disposer ensuite côte à côte dans un plat à gratin, face coupée vers le haut.
  5. Éplucher l’échalote et les gousses d’ail.
  6. Laver le persil et le basilic, les sécher et les effeuiller,
  7. puis les mettre dans le bol mixeur avec l’échalote et l’ail. Hacher finement. Ajouter la chapelure et 2 c.s. d’huile d’olive, puis mélanger
  8. Saler et poivrer.
  9. Répartir le mélange sur les tomates et les arroser avec l’huile d’olive restante.
  10. Faire cuire les tomates 15 minutes à four chaud.
  11. Les sortir du four et servir immédiatement.

On n’y pense pas forcément mais les tomates provençales sont vite prêtes,

faciles à cuisiner et très bonnes et elles accompagnent presque toutes les viandes

(poulet, brochette, saucisses, viande de porc, agneau…).

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