Velouté de Potiron et Carottes

Ingrédients / 4 pers

  • 1 kg de potiron
  • 500 g de carotte
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1/2 l de lait
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Persil
  • Poivre
  • Sel
  • Muscade
  • 10 cl de crème liquide

Préparation

  1. Éplucher et couper en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.
  2. Emincer l’ail et l’oignon.
  3. Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive.
  4. Ajouter tous les légumes et l’ail puis verser le bouillon et le lait.
  5. Saler, poivrer, « muscader » et laisser cuire environ une trentaine de minutes.
  6. Mixer le tout, ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit !

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