Asperges et oeufs durs

Note : 1 sur 5.

Asperges et oeufs durs

Recette de CookingTestDifficulté : Facile
Portions

4

personnes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

4

heures 

10

minutes
Temps total

4

heures 

30

minutes

Ingredients

  • 1 kg d’asperges

  • 4 œufs durs

  • 150 grammes de beurre

  • 4 cuillères à soupe de persil

  • Sel et poivre

Préparation

  • Peler les asperges. Les laver.
  • Couper les asperges à la même longueur. les lier en bottes.
  • Faire cuire dans l’eau bouillante salée 15 minutes. (Les faire cuire debout.)
  • Les égoutter et réserver au chaud.
  • Écaler les oeufs.
  • Les couper en deux dans le sens de la longueur.
  • Déposer les asperges tièdes dans un plat long.
  • Séparer les jaunes et les blancs.
  • Les déposer sur les asperges.
  • Mettre le persil dans une coupelle.
  • Faire fondre le beurre, le mettre dans une saucière.

Notes

  • Chaque convive prépare sa sauce en écrasant le jaune et le blanc d’oeuf. Les mélanger au beurre et persil. Tremper les asperges dans votre sauce.

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