Beignet (Antillais)
Difficulté : FacilePortions
4
personnesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
45
minutesTemps de repos
2
heuresTemps total
1
heure5
minutesIngredients
Cannelle
Noix de muscade
Vanille liquide
Zeste de citron vert
50 ml de rhum
1 l d’huile pour la cuisson
250 ml d’eau
15 g de sucre en poudre
100 g de beurre
125 g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Comment faire
- Mettre dans une casserole l’eau, le sel, le sucre et le beurre.
- Placer la casserole sur le feu puis la retirer lorsque le beurre est fondu.
- Verser la farine, la levure et remuer avec une spatule afin d’obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Remettre cette pâte sur le feu et remuer sans cesse pour éviter quelle ne colle et retirer du feu.
- Incorporer les oeufs 1 à 1 en travaillant la pâte avec une batteuse après chaque addition d’oeuf.
- Ajouter le rhum, les épices, la vanilles et battre le tout.
- Laisser reposer 2 heures.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole.
- Faire frire de petites cuillères à café de pâte à beignets.
- Vous obtenez de petites boules rondes bien dorées, des beignets.