Beignet triangle
Beignet triangle
350 gr de farine, 1 bonne pincée de sel, 75 gr de sucre en poudre, 10 gr de levure de boulanger fraiche, 3 ou 4 c à soupe de lait, 3 gros œufs, 100 gr de beurre mou, huile pour friture, sucre glace
Instructions
- Diluer la levure dans le lait à peine tiédi.
- Dans un saladier ou le bol d’un robot mettre la farine, le sel et le sucre, puis mélanger rapidement, puis ajouter la levure diluée dans le lait (ou la levure sèche que vous aurez au préalable fait lever 15 minutes également dans le lait à peine tiédi)
- Ajouter les œufs battus en omelette et travailler. position du 1 puis 2 du kitchenaid ou robot jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
- Lorsque la pâte forme une boule ajouter le beurre mou en petits morceaux en deux fois.
- Laisser pétrir environ 5 à 10 mn à vitesse 2 ou bien travailler à la main, la pâte doit être souple.
- Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1h à 1h30 dans un endroit assez chaud loin des courants d’air, dégazer ensuite la pâte. la travailler rapidement pour reformer une boule.
- Couvrir d’un linge propre et réserver au réfrigérateur toute une nuit ou bien 1h00 pour les plus pressés.
- Fariner légèrement le plan de travail, étendre la pâte sur 5 mm d’épaisseur.
- Avec une roulette former des triangles à peu près de la même forme, recouvrir les triangles d’un linge propre et laisser lever 30 mn
- Faire chauffer un bain d’huile sur feu doux (160 ° pour ceux qui ont une friteuse), faire frire les beignets rapidement sur feu doux en les retournant 1 fois. Vous verrez ils vont bien gonflés pendant la cuisson.
- Saupoudrer ensuite de sucre glace et déguster bien chaud
Biscuits boules de neige
C'est un biscuit très souple et fondant. On peut les garder à l'air libre 2 à 3 jours, après ils durcissent mais sont très bons aussi !
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