Biscuits cuillères
Biscuits cuillères
Ce biscuit au cœur tendre est d’une douceur redoutable pour vos charlottes.
Ingredients
200 gr jaunes d’œufs
200 gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille
300 gr de blancs d’œufs
50 gr de sucre en poudre
250 g farine T45
Directions
- Tamiser le sucre en poudre et la farine séparément.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Verser les jaunes dans la cuve du batteur, la vanille et ajouter le sucre en poudre. Battre à pleine vitesse jusqu’à obtenir une mousse légère. Puis débarrasser votre préparation dans un saladier.
- Nettoyer votre cuve du batteur et y verser les blancs d’œufs. Les monter au batteur en y ajoutant le sucre en poudre. Stopper le fouettage quand vos blancs sont bien fermes.
- Les incorporer aux jaunes battus délicatement. Il ne faut pas trop mélanger pour éviter de faire trop retomber les blancs d’œufs.
- Une fois cette opération réalisée, ajouter la farine tamisée en petite pluie et mélanger à la spatule délicatement.
- Remplir votre poche à douille avec une douille unie numéro 10 ou 12 maxi. Coucher vos biscuits d’une longueur de 7 à 9 cm. Laisser assez d’espace entre chaque biscuit.
- Cuire au four chaud à 160 °C pendant 10 à 12 minutes.