Blinis facile

Blinis facile

500 g Farine
1 sachet Levure
50 cl Lait demi-écrémé
5 Oeufs
25 cl Crème fleurette
Sel & Poivre
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 min
Temps total 17 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Russe
Portions 12 personnes

Equipment

  • Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel.
  • Versez sur l’ensemble le lait en mélangeant constamment au fouet afin d’obtenir une pâte épaisse.
  • Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez au fouet.
  • Montez au batteur les blancs d’œufs en neige et la crème fleurette en chantilly non sucrée.
  • A l’aide d’une maryse, incorporez à votre pâte, en la soulevant, la crème montée et les œufs en neige.
  • Laissez reposer votre pâte recouverte d’un linge à température ambiante au moins 30 minutes.
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive. En vous aidant d’une cuillère, faites des petits tas de pâte que vous formerez en disques avec le dos de celle-ci.
  • Faites cuire la première face de vos blinis. Retournez et faites cuire la seconde face.

Notes

Vous pouvez accompagner ces blinis d’une bonne crème fraîche et d’œufs de lump ou de saumon.

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