Boeuf au janlain

Boeuf au janlain

Recette de CookingTestPlat : Française, plat principalDifficulté : Facile
Portions

6

personnes
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

1

heure 

20

minutes
Temps total

1

heure 

10

minutes

Ingredients

  • 800 g à 1 kg de paleron de boeuf

  • Une 1/2 bouteille de bière ambrée (type Jenlain)

  • 3 gros oignons

  • 3 carottes

  • Une petite boite de tomates pelées

  • Moutarde

  • Cassonade blonde

  • Thym

  • Laurier

  • Ail

  • Baies de genièvre

  • huile

  • Sel et poivre

Directions

  • Frottez les tranches de boeuf avec le thym, les mettre dans un plat et couvrir à moitié avec la Jenlain.
  • Laissez mariner au frais au moins 8 heures.
  • Passez les tranches de viande dans la moutarde et les saupoudrer légèrement de cassonade.
  • Faire dorer la viande dans un fait-tout (avec de l’huile d’olive).
  • Retirez la viande et faites-y revenir les oignons et les carottes.
  • Ajoutez laurier, baies de Genièvre, sel, poivre et viande.
  • Laissez cuire encore un peu et déglacez avec la bière qui à servi à faire mariner la viande.
  • Laissez mijoter au moins une heure à feu doux.
  • Ajoutez les tomates vers la fin (ce n’est pas indispensable).
  • Vous pouvez servir avec des frites, ou des légumes (choux-fleur, choux de Bruxelles, etc…).
  • Vous pouvez piquer la viande avec de l’ail dès le début.

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