Boeuf au jenlain (bière)

Note : 1 sur 5.

Boeuf au jenlain (bière)

Recette de CookingTestDifficulté : Facile
Portions

6

personnes
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

1

heure 

20

minutes
Temps total

1

heure 

50

minutes

Ingredients

  • 800 gr à 1 kg de paleron de boeuf

  • une 1/2 bouteille de bière ambrée du Nord de 75 cl

  • 2 ou 3 gros oignons

  • 2 ou 3 carottes

  • une petite boîte de tomates pelées

  • moutarde

  • cassonade blonde

  • thym

  • huile d’olive

  • ail

  • laurier

  • baies de genièvre

Directions

  • Frottez les tranches de boeuf avec le thym, les mettre dans un plat et couvrir à moitié avec la Jenlain.
  • Laissez mariner au frais au moins 8 heures (on peut le mettre au frais le matin pour le soir).
  • Passez les tranches de viande dans la moutarde et les saupoudrer légèrement de cassonade.
  • Faire dorer la viande dans un fait-tout (avec de l’huile d’olive, c’est meilleur pour la santé).
  • Retirez la viande et faites-y revenir les oignons et les carottes.
  • Ajoutez laurier, baies de Genièvre, sel, poivre et viande….
  • Laissez cuire encore un peu et déglacez avec la bière qui à servi à faire mariner la viande.
  • Laissez mijoter au moins une heure à feu doux.
  • Ajoutez les tomates vers la fin (ce n’est pas indispensable, cela dépend surtout de l’accompagnement).

Notes

  • Vous pouvez servir avec des frites (des vraies ! pas des surgelées…), ou des légumes (choux-fleur, choux de Bruxelles, etc…).

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