Bouillon de volaille Henri IV

Bouillon de volaille Henri IV

1,5 l de bouillon de volaille, 1 cuillerée à soupe de sucre, 1 pointe de paprika, 200 gr de croûtons, 100 g de cerfeuil, poivre 
Type de plat Plat principal, Soupe

Ingrédients
  

  • 1,5 de bouillon de volaille
  • 1 c à s de sucre
  • Une pointe de paprika
  • 200  gr de croûtons
  • 100  gr de cerfeuil
  • poivre 

Instructions
 

  • Porter le bouillon à ébullition et le faire réduire aux deux tiers.
  • Dans un autre récipient, faire légèrement caraméliser le sucre et verser dessus le bouillon réduit.
  • Relever avec un peu de paprika et de poivre. Mélanger bien.
  • Servir le bouillon de volaille Henri IV aussitôt dans Des bols ou assiéte creuse individuelles garnies de croûtons et de cerfeuil ciselé.

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