Bouillon de volaille Henri IV
Bouillon de volaille Henri IV
1,5 l de bouillon de volaille, 1 cuillerée à soupe de sucre, 1 pointe de paprika, 200 gr de croûtons, 100 g de cerfeuil, poivre
Ingrédients
- 1,5 de bouillon de volaille
- 1 c à s de sucre
- Une pointe de paprika
- 200 gr de croûtons
- 100 gr de cerfeuil
- poivre
Instructions
- Porter le bouillon à ébullition et le faire réduire aux deux tiers.
- Dans un autre récipient, faire légèrement caraméliser le sucre et verser dessus le bouillon réduit.
- Relever avec un peu de paprika et de poivre. Mélanger bien.
- Servir le bouillon de volaille Henri IV aussitôt dans Des bols ou assiéte creuse individuelles garnies de croûtons et de cerfeuil ciselé.