Brioche au lait

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Brioche au lait

Recette de Recettes Mixte

Ingredients

  • 150 ml (2/3 tasse) de lait chaud

  • 7 g de levure instantanée

  • 15 g (1 c à soupe) de farine (pour la levure)

  • 20 g (1 c à soupe + 1 c à café) de beurre ramolli

  • 1 oeuf

  • 15 g (1 c à soupe) de sucre

  • 330 g (2 5/8 tasses) de farine

  • 3 g (1/2 c. à thé) de sel

  • 5 g (1 cuillère à café) de beurre (pour graisser)

  • 1 jaune d’oeuf (pour dorer)

MÉTHODE

  • Dans un bol moyen, mélanger le lait chaud, la levure instantanée et le sucre. Bien fouetter, puis incorporer une c à soupe de farine et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes.
  • Ajouter un œuf et le beurre ramolli et remuer jusqu’à homogénéité.
  • Dans le grand bol, ajoutez la farine tamisée et le sel, puis ajoutez le mélange de levure et commencez à mélanger la pâte avec une spatule. Continuez ensuite à le pétrir avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte élastique.
  • Former une boule avec la pâte et recouvrir le bol d’un torchon ou d’un film plastique. Laisser lever la pâte deux fois dans un endroit chaud.
  • Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la diviser en 5 parties (il faut obtenir 2 petits morceaux et 3 plus gros).
  • Former chaque morceau en boule. Couvrir les boules avec un torchon ou une pellicule plastique et laisser reposer 15 minutes.
  • Prenez 1 boule et aplatissez-la en un mince ovale, puis roulez-la du côté le plus long et placez-la dans un moule graissé.
  • Continuer avec toutes les autres boules de pâte. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C/360°F.
  • Badigeonnez légèrement le dessus du pain levé avec un jaune d’oeuf et enfournez à 180°C/360°F pendant 15 minutes.

Note : 1 sur 5.

One comment

  • J’ai mis le double en beurre, parce que j’avais un doute et ils sont sortis nickel. Mais sans plus.
    Prochaine fois je mettrai le triple de beurre, parce que je les ai pas trouvé si moelleuse que ça. Voilà, à votre tour😉

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