Briouate poulet
Briouate poulet
8 feuilles de brick, 4 blancs de poulet, 200 g de champignons de Paris émincés, 1 oeuf, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 c. à s de persil, 1 pincée de noix de gingembre en poudre, 1 pincée de paprika, 2 c. à s de farine, un peu d’eau, 150 g de beurre, 1 c. à s d’huile d’olive
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 4 blancs de poulet
- 200 gr de champignons de Paris émincés
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s de persil
- 1 pincée de noix de gingembre en poudre
- 1 pincée de paprika
- 2 c. à s de farine
- un peu d’eau
- 150 gr de beurre
- 1 c. à s d’huile d’olive
- 1 verre d’eau
- Huile de friture
- Sel & poivre
Instructions
- Commencez par couper grossièrement en morceaux les blancs de poulet puis hachez-les au mixeur. Emincez l’oignon et hachez l’ail, ciselez le persil.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive puis faites revenir le poulet haché avec l’ail et l’oignon pendant quelques minutes.
- Dans un bol, battez grossièrement l’œuf en omelette et versez-le dans la poêle. Mélangez bien avec les autres ingrédients puis laissez refroidir.
- Pendant ce temps-là, faites fondre le beurre.
- Dans un bol, mélangez un peu de farine avec de l’eau pour former une colle un peu gluante qui servira à souder les bords des briouates poulet.
- Sur une planche à découper, taillez les feuilles de brick en rectangles et badigeonnez-les de beurre fondu sur toute la surface à l’aide d’un pinceau.
- A présent, prélevez un peu de farce de briouate poulet avec une cuillère à soupe et formez une petite boule de la taille d’une noix.
- Déposez une boule de farce sur le bord du rectangle de feuille de brick, repliez un bord par dessus puis alternez le pliage une fois à gauche, une fois à droite pour obtenir un triangle.
- Collez le dernier bord avec un peu de mélange de farine + eau.
- Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farce au poulet.
- Chauffez une poêle à bord haut avec l’huile de friture à feu vif et plongez chaque briouate poulet dedans jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Notes
Servez aussitôt.
