Briwat aux amandes

Note : 1 sur 5.

Briwat aux amandes

Recette de CookingTestPlat : PatisserieDifficulté : Facile
Portions

6

portions
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 500 g d’amandes

  • 250 g de sucre en poudre

  • 1/2 verre de thé d’eau de fleur d’oranger

  • 500 g des feuilles à pastilla

  • 1/4 de c. à café de gomme arabique

  • 1 c. à café de cannelle en poudre

  • 1 oeuf

  • Miel

  • huile pour friture

  • 2 c. à soupe de beurre fondu

Directions

  • Emondez les amandes, essuyez-les et faites-les frire dans l’huile.
  • Laissez refroidir, puis, incorporez-les au sucre en poudre.
  • Passez les amandes frites au hachoir, jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
  • Ajoutez la gomme arabique, l’œuf battu, la cannelle en poudre, l’eau de fleur d’oranger.
  • Pétrissez bien, jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
  • Formez de cette pâte d’amande, des boules de la taille de cerise.
  • Coupez avec des ciseaux les feuilles de pastilla, en forme de rectangle de 10 cm sur 20 cm.
  • Placez la feuille coupée sur la table, mettez la boule de pâte d’amande à l’une des extrémités.
  • Puis, repliez ou roulez pour former un triangle.
  • Collez les bouts avec le jaune d’œuf, en veillant à bien enfermer la farce.
  • Continuez ainsi, jusqu’à épuisement de la farce.
  • Faites frire les briouats et trempez-les chaud dans le miel. Egouttez-les et servez froid.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.