Bûche chocolat et mascarpone

Comment faire

• Préchauffer le four thermostat 8.
• Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre, ajouter la levure à la farine et bien mélanger.
• Ajouter le lait puis les blancs d’oeuf montés en neige.
• Verser la pâte sur une plaque ou un moule recouvert d’une feuille de papier sulfurisé huilé. Mettre au four pendant 6 minutes.
• Retourner le gâteau sur un torchon mouillé, enlever le papier et rouler dans le sens de la longueur.
• Préparation de la crème
• Mélanger dans un saladier 250 g de mascarpone avec deux ou trois cuillères à soupe (ou plus si vous aimez le sucré) de sucre glace et quatre ou cinq cuillères à soupe de chocolat fondu.
• Dans un bol, verser l’eau les deux cuillères à soupe de sucre et le Grand Marnier.
• Dérouler délicatement le biscuit, l’imbiber avec l’eau parfumée et le tartiner avec la crème. Le rouler à nouveau et le recouvrir avec la crème de chocolat mascarpone.
• Recouvrir de chocolat fondu avec du beurre et décorer selon les préférences.
• Faire des traits à la fourchette et mettre au frais. Ne consommer que le lendemain.