Bûche Tiramisu

Bûche Tiramisu

Une idée facile qui vous permettra de faire venir un peu d'Italie dans votre fin de repas de fêtes !
Temps de préparation 1 h
Temps total 4 h
Type de plat Dessert, Noël
Portions 8 parts

Equipment

  • moule à cake
  • batteur électrique
  • Film alimentaire

Ingrédients
  

  • 30  cl crème liquide
  • 200  gr  de chocolat
  • 250  gr de mascarpone
  • 75  gr de sucre
  • c. à soupe de crème
  • feuille de gélatine
  • 30  boudoirs
  • 20  cl de café
  • cacao  en poudre

Instructions
 

La ganache chocolat 

  • Faites chauffer la crème.
  • Mettez les morceaux de chocolat dans un bol, et versez la crème bouillante dessus.
  • Mélangez jusqu'à ce que ça soit homogène. Réservez à température

La crème mascarpone

  • Mettez la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
  • Dans un bol, mettez le mascarpone, le sucre, la crème liquide très froide, et battez jusqu'à obtenir une crème
  • Faites chauffer les 2 cuillères à soupe de crème liquide, et faites fondre la feuille de gélatine ramollie dedans.
  • Puis ajoutez ce mélange à la crème de mascarpone et mélangez bien. Réservez au froid.
  • Tapissez votre moule à cake de film alimentaire.
  • Trempez rapidement les biscuits boudoirs dans le café froid, et couvrez le fond du moule avec.
  • Puis, appliquez de la ganache chocolat sur tous les biscuits.
  • Ajoutez ensuite la moitié de la crème mascarpone.
  • Étalez-la bien, et refaites une couche de biscuits boudoirs imbibés de café.
  • Recouvrez les à nouveau de ganache chocolat, puis faites une deuxième couche de crème mascarpone.
  • Couvrez la crème d'une dernière couche de biscuits imbibés au café, pour au final les couvrir du restant de ganache au chocolat.
  • Mettez la bûche au frais pendant minimum 3 heures.
  • Démoulez la bûche sur le plat de service, et ôtez le film plastique qui l'entoure.

Pour décorer

  • Saupoudrez de cacao en poudre, et déposez des meringues dessus.
  • Ajoutez un peu de coco râpée pour un effet neige.

Notes

Et voilà, votre bûche Tiramisu est prête !
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Êtes-vous à la recherche d'une recette simple mais rapide à réaliser pour un repas léger mais bon? Alors vous êtes dans le bon endroit, cette recette est faite pour vous.
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