Canelés facile

Ingrédiens

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 œuf
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 l de lait
  • 125 g de farine fluide Francine
  • 1 c. à soupe d’ huile de colza
  • 1 c. à soupe de rhum
 

Préparation

  1. Casse 2 œufs en séparent les jaunes et le blanc.
  2. Verse les jaunes dans un saladier.
  3. Ajoute un œuf entier, le sucre et le sucre vanillé.
  4. A l’aide d’un fouet, mélange énergiquement pour faire blanchir la préparation.
  5. Ensuite, ajoute progressivement le lait tout en continuant de remuer.
  6. Verse le tout dans une casserole et fais cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
  7. Remue régulièrement pour éviter les grumeaux.
  8. Le mélange va légèrement épaissir, comme une vraie crème anglaise.
  9. Arrête la cuisson et laisse refroidir à température ambiante.
  10. Quand la crème est refroidie, verse à nouveau dans un saladier et ajoute la farine en pluie.
  11. Attention, cette opération est délicate, il ne faut pas cesser de fouetter pour éviter à tous prix les grumeaux.
  12. Pour finir, verse le rhum et l’huile de colza. Remue encore quelques instants.
  13. Préchauffe le four à 250° C.
  14. Pendant ce temps, beurre l’intérieur des moules à cannelés. La cuisson des cannelés est le secret de leur réussite.
  15. Verse la préparation dans les moules à cannelés.
  16. Enfourne pendant 15 minutes à 250° C puis, baisse le four à 200° et prolonge la cuisson d’une demi-heure.
  17. Les cannelés vont gonfler et prendre une belle couleur dorée sur le dessus.
  18. Il faut les laisser refroidir à l’intérieur des moules, tant qu’ils sont chauds car ils sont assez fragiles.
  19. Le démoulage sera plus simple à température ambiante.

A déguster sans attendre.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *