Carbonnade flamande facile

Carbonnade flamande facile

Par carole
1,5 kg de bœuf (bourguignon)
3 oignons
2 canettes de bière blonde ou brune
2 tranches de pain d’épice
2 c. à soupe de cassonade brune
3 c. à soupe de moutarde
1 noisette de beurre
Sel & Poivre
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 2 h
Portions 6 personnes

Instructions
 

  • Commencez par faire dorer la viande de votre carbonnade de boeuf dans un faitout avec le beurre. Chaque morceau de viande doit être bruni sur chaque côté pour une meilleure tenue à la cuisson mais le cœur doit rester bleu.
  • Épluchez et émincez finement les oignons.
  • Une fois la viande bien dorée, retirez-la de votre faitout et faites-y revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'il deviennent légèrement colorés. Attention à ne pas les faire brûler, pensez donc à remuer constamment pendant cette étape.
  • Une fois les oignons dorés, replongez les morceaux de viande dans le faitout. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Ajoutez ensuite la bière et laissez mijoter pendant 1h50 votre préparation de base de carbonnade flamande facile.
  • Tartinez les tranches de pain d'épice de moutarde et placez-les sur la viande, ajoutez la cassonade. (elle ne doit pas être remplacée par du sucre roux).
  • Laissez cuire 10 min en évitant soigneusement que la pain d'épices ne fonde.
  • Servez enfin votre carbonnade flamande accompagner de frites comme cela se fait traditionnellement en Belgique, ou encore de pommes de terre ou de tagliatelles.

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