Catégorie : Africain
Wahoo grillé
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Chakalaka
1 oignon rouge, 3 gousses d'ail, 1 cs d'huile neutre, 1 cs de curry, 1 poivron épépiné, 1 piment antillais, 1 grosse carotte, la moitié d'un chou blanc, 1 conserve de tomates concassées (à remplacer par quatre tomates en saison ou une brique de coulis de tomates), 1 pincée de sucre, sel &…
Poulet Yassa
400 g d’oignons, 2 gousses d’ail, 1 poulet de 1.8 kg environ, le jus de 3 citrons verts, 25 cl d’huile, 1 petit morceau de gingembre frais, 1 piment (facultatif), 3 cubes Maggi, 2 branches de thym, 2 à 3 feuilles de laurier
Petite tarte pâte à tartiner et banane
Ingrédients / 6 pers 250 g de couscous fin Tipiak 5 bananes 125 g de beurre 35 g de farine 60 cl d’eau 7 œufs Pâte à tartiner 75 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1/2 verre de lait Préparation Préparation du couscous Préchauffez le four à 210°C. Dans une casserole, faites fondre le…
Poulet mariné, gingembre et bananes plantain
Ingrédients / 4 pers Pour le poulet : 1 poulet 2 bananes plantain à moitié mûres 200 g de carottes 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poireau 3 c à s de curry Pour la marinade : 1 botte de persil plat 2 oignons blancs 3 gousses d’ail 20 g djansan 20 g…
Poulet à l’africaine
Ingrédients /4 pers 2 tomates bien mûres 1 oignon (blanc ou jaune) 4 cuisses de poulet 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes sel fin et poivre noir du moulin Préparation Epluchez l’oignon, rincez-le brièvement et émincez-le finement et réservez….