Gaufres liégeoises
Catégorie : Belge
Gauffres
Carbonnade flamande facile
1,5 kg de bœuf (bourguignon)3 oignons2 canettes de bière blonde ou brune2 tranches de pain d’épice2 c. à soupe de cassonade brune3 c. à soupe de moutarde1 noisette de beurreSel & Poivre
Read moreGaufres facile et légères
20 cl de lait, 1 c à c d’extrait de vanille liquide, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 4 oeufs, 2 c à s d’huile de tournesol (ou de pépins de raisin)
Read moreChoux de Bruxelles au chorizo de Clémentine
1 c à s d’huile d’olive, 450 g de pommes de terre, 3 échalotes, 500 g de choux de Bruxelles, 2 gousses d’ail, 150 g de chorizo, 1 grosse tomate, 1,5 dl de bouillon de légumes, 0,5 c à s de marjolaine
Read moreBoulets à la Liégeoise
Ingrédients / 4 pers 500 g haché porc-boeuf 1/2 échalotes hachées 100 g de pain lait 1 c à soupe persil haché 1 oeuf entier 50 g beurre 1 c. à soupe sucre fin 2 c. à soupe vinaigre 200 g oignon émincé 2 c. à café Sirop de Liège 40 raisins secs thym laurier marjolaine muscade sel, poivre Préparation […]
Read moreCafé liégeois
Ingrédients : 4 pers sucre semoule 4 tasses de café fort 15 cl de créme fraîche sucre impalpable (obtenu par broyage du sucre cristallisé) 8 boules de créme glacée au café copeaux de chocolat Préparation Sucrez légérement le café et laissez-le refroidir au réfrigérateur. Fouettez la créme fraîche et le sucre impalpable. Dressez 2 boules de créme glacée par coupe individuelle. […]
Read moreCarbonade flamande
Ingrédients / 4 pers 1 kg de bœuf (bourguignon) 60 cl de bière brune (belge) 2 carottes 2 oignons margarine 2 c à soupe de farine 2 c. à soupe de vinaigre de xérès (ou balsamique) 4 c. à soupe de vergeoise brune moutarde 1 bouquet garni (thym/laurier) pain d’épice sel, poivre Préparation Coupe la viande en morceaux (environ 3 […]
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