Tartiflette aux maroilles


                                         Ingrédients / 6 pers 2 kg de pommes de terre 400 grammes de Maroilles 200 grammes de poitrine de porc fumée 200 grammes de crème fraîche 150 millilitres de vin blanc  2 c. à soupe de cassonade 6 oignons 1 gousse d’ail 1 noisette de beurre                                          Préparation Préchauffez votre four à 210°. Epluchez […]

Macarons au chocolat en forme de coeur


                                                                                  Ingrédients / 8 pers Pour les coques : 60 g de blancs d’oeufs. 75 g de poudre d’amande. 75 g de sucre glace. 25 g d’eau. 75 g de sucre semoule. 1 c. à café de cacao amer en poudre Pour la ganache : 180 g de chocolat noir 18 cl de lait […]

Paris Brest à la praline – testée par Greg


                                                                                  Ingrédients / 8 pers Pâte à choux: 25 cl d’eau 4 oeufs 100 gr de beurre 150 gr de farine Crème pralinée: 4 jaunes d’oeufs 150 gr de sucre Eau 100 gr de pralinoise 125 gr de beurre 200 ml de crème liquide Décoration:  Amandes effilées Pralin Sucre glace     Après dégustation d’une part de  cette recette faite par Greg.  […]

Brioche au chocolat


                                         Ingrédients / 4 pers 4 brioches au beurre 250 g de chocolat à cuire 1 bol de lait 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre                                          Préparation Enlevez les chapeaux des brioches au beurre Evidez-les avec une petite cuiller Faite bouillir le lait avec le sucre et le chocolat coupé en morceaux Ajoutez […]

Brioche au chocolat rapide


                                         Ingrédients 250 g de farine 1 paquet de levure chimique 200 ml de créme liquide 3 oeufs battus 50 ml de sucre semoule 1 pincée de sel                                          Préparation Préchauffez le four th.6 (180°C) Versez tous les ingrédients dans un saladier Mélangez au racloir et versez la moitié de la pâte dans un moule […]

Ananas à la bordelaise


                                         Ingrédients 8 tranches d’ananas 2 oranges 1 verre de vin rouge 1 clou de girofle 150 g de sucre en poudre cerises confites                                          Préparation Peler les oranges avant de les couper en rondelles. Enlever les pépins. Mettre les tranches d’orange et d’ananas dans un plat creux. Ajouter le clou de girofle et le […]

Tropézienne maison


                                         Ingrédients / pour 8 pers Pour la brioche : 15 g de levure de boulanger 400 g de farine 3 oeufs + 1 jaune 50 g de sucre 125 g de beurre 50 g de sucre grain (facultatif) Crème pâtissière : 50 cl de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d’oeufs 75 g de sucre 60 g de farine Crème au beurre : 25 g de sucre 1 cuillère à […]

Bourdin Normand de Pierre M.


                                         Ingrédients pâte brisée 750 g de pommes 155 g de sucre 50 g de beurre 50 g de crème 1 cuillère à soupe de calvados 50 g d amandes effilées 2 oeufs                                          Préparation Étendre la pâte à tarte sur un diamètre 2 cm plus large que le moule afin que les bords recouvrent […]

Crêpe Suzette facile


                                         Ingrédients 250 g farine tamisée 70 g sucre blanc 6 oeufs 0,5 l lait entier 60 g beurre fondu 30 ml de rhum Zeste d’une orange                                          Pour la sauce Suzette : 3 c à s sucre en poudre 50 g beurre 130 gr de jus d’orange 1 gousse Vanille 0,25 cuillère à café de fécule de maïs Eau […]

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