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Catégorie : Les sauces

Sauce crémeuse à l’estragon

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Rempli d’ estragon , de cerfeuil et de basilic avec la saveur de la crème, cette sauce est parfaite pour le poulet, les crevettes ou le bœuf.

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Category: Les sauces Tags: ail, basilic, beurre, cerfeuil, crème épaisse, estragon, farine, lait

Sauce béchamel au safran

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100 g de farine, 120 g de beurre, 1 l de lait, 2 ou 3 pincées de safran

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Category: Les sauces Tags: beurre, farine, lait, safran

La Sauce Barbecue

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3 yaourts grecs, 1 concombre, 1 gousse d'ail, 4 tiges de menthe, Poivre du moulin, 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de jus de citron

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Category: Américaine, Les sauces Tags: ail, huile, ketchup, miel, moutarde, oignon, paprika, vinaigre, Worcestershire

Sauce tartare

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1 jaune d'oeuf, 15 cl d'huile, 1 c. à s. de vinaigre de vin blanc, 1 c. à s. de moutarde, Sel ou sel fin, Poivre

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Category: Les sauces Tags: câpres, ciboulette, cornichons, huile, moutarde, oeuf, oignon, vinaigre

Sauce roquefort

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150 g de roquefort, 25 cl de crème fraîche, 1 c. à c. de lait (facultatif), Ail

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Category: Les sauces Tags: ail, creme fraiche, lait, roquefort

Sauce Samouraï

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Category: Les sauces Tags: huile, jus de citron, moutarde, oeuf, piment, vinaigre

Pesto de coriandre

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3 c. à s. d'huile d'olive, 32 g d'amandes, 1 gousse d'ail, 0,5 botte de coriandre fraîche

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Category: Les sauces Tags: ail, amandes, coriandre, huile

Sauce cocktail

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Tabasco, 1 c. à s. de cognac, 1 c. à s. de ketchup, 1 bol de mayonnaise

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Category: Les sauces Tags: cognac, ketchup, mayonnaise, tabasco

Sauce Bourguignonne

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35 cl de vin rouge, 2 échalotes, 35 g de champignons de Paris, 0,5 oignon, 10 g de farine, 60 g de beurre, 1 branche de thym, 0,5 feuille de laurier

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Category: Les sauces Tags: beurre, champignons, échalotes, farine, laurier, oignon, Thym, vin rouge

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