Le blog des testeurs
Voici venu la période de l’année la plus attendue par tous on met en place un menu on teste différentes recettes pour la plupart faciles mais qui épatent nos convives de par la présentation qui est aussi importante à mes yeux.
Ingrédients 1 oignon 200 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de purée de noisette Sel, poivre 10 brins de ciboulette Préparation Pelez et émincez finement l’oignon. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez et écrasez la gousse d’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Faites-y revenir les oignons, champignons […]
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Ingrédients 500 g de farine 250 g de sucre en poudre 300 g de beurre 4 œufs 1 pincée de sel 1 sachet de levure 1 c. à c. de cannelle Glaçage : 2 blancs d’œufs 200 g de sucre glace quelques gouttes de citron Préparation Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir. Versez la farine et […]
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Ingrédients Hamburgers 2 escalopes de foie gras de canard de 50g 2 cuil. à soupe de graines de sésame 360g de viande hachée de bœuf 100g de viande hachée de porc 1 cuil. à café de sel de céleri 1 cuil. à café de cannelle 1 cuil. à café d’anis sauvage en poudre ¼ de botte de persil haché finement […]
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Ingrédients / 2 pers 4 tranches de pain de mie 20 g de beurre 20 g de farine 30 cl de lait 30 g de caviar Prunier tradition 40 g de saumon fumé Balik 2 fines tranches d’emmental Préparation Commence par préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Fait griller légèrement les tranches de pain de mie. […]
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Ingrédients / 4 pers 3 tranches de saumon 3 petits poireaux 1 barquette de Saint Moret aneth sel Préparation Nettoyez les poireaux en conservant le plus de vert possible, et faites-les blanchir pendant 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement et pressez-les délicatement avec les mains pour extraire un maximum d’eau. Étalez chaque tranche de saumon sur […]
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Ingrédients / 4 pers 1 concombre 1 boite de fromage St Morêt 2 tranches de jambon 4 tranches de gruyère 1 c. à café de coriandre sel et poivre Préparation Dans un saladier, mettre le fromage St Moret, le sel, le poivre et la coriandre. Mélangez le tout. Coupez le concombre en lamelles avec une mandoline. Détaillez le jambon en […]
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Ingrédients Pour le gâteau 1/2 tasse d’huile végétale 1/2 tasse de beurre à température ambiante 1 3/4 tasse de sucre granulé 5 œufs séparés à température ambiante 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère […]
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Ingrédients 175 g de beurre 500 g de raisins secs 150 g de cerises à cocktail 150 ml de liquer rouge le zeste d’une orange finement râpé 175 g de sucre brun 1 1/2 cuillère à soupe de cannelle moulue 200 g de farine auto-levante 3 œufs moyens battus Préparation Préchauffez le four à 150°C. Graissez, puis tapissez la base […]
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Ingrédients / 6 pers 30 Biscuits cuillère 20 cl Café fort 250 g Mascarpone 4 Oeufs 180 g Sucre en poudre 15 cl Crème liquide 1 Feuille de gélatine 40 g Beurre demi-sel 3 pincées Fleur de sel 1 pincée Sel Préparation Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Essorez-la délicatement et faites-la fondre en fouettant dans 5 cl de crème liquide, préalablement chauffée. Laissez tiédir. Séparez […]
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Ingrédients / 4 pers 250 g de beurre mou 430 g Sucre glace 430 g Farine 5 Oeufs 10 g Levure fraîche de boulanger 10 cl Lait 25 g Poudre de pistaches 200 g Cerises à l’eau de vie 150 g Chocolat noir 70 g Crème liquide Préparation Fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la moitié de la […]
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