Le blog des testeurs
La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires sucrées à base de pâte, l’ensemble des opérations pour leur confection, la boutique où se vendent ces préparations faites par un pâtissier ou par l’industrie agroalimentaire, ainsi que cette même industrie de transformation et de commercialisation de ces produits : gâteaux et tartes notamment.
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l’occasion de collation en cours de journée (notamment à l’occasion d’un goûter ou d’un thé).
Ingrédients: crème pâtissière: 500 g de lait 50 gramme de farine 2 oeufs entiers 2 jaunes d oeuf 10 grammes de sucre vanillé 70 gramme de sucre en poudre Fruit au sirop: Abricots en boite Préparation: Bien mélanger le tout (Ingrédients crème patissière) (Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé. Faites blanchir les jaunes avec le sucre et ajoutez la Maïzéna. […]
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Ingrédients / 8 pers Pour les coques : 60 g de blancs d’oeufs. 75 g de poudre d’amande. 75 g de sucre glace. 25 g d’eau. 75 g de sucre semoule. 1 c. à café de cacao amer en poudre Pour la ganache : 180 g de chocolat noir 18 cl de lait Préparation Préparez la ganache au chocolat : […]
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Ingrédients 250 g de farine 1 paquet de levure chimique 200 ml de créme liquide 3 oeufs battus 50 ml de sucre semoule 1 pincée de sel Préparation Préchauffez le four th.6 (180°C) Versez tous les ingrédients dans un saladier Mélangez au racloir et versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré Placez le chocolat, en […]
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Ingrédients 300g de farine 55g de sucre 3 oeufs 3 cuillères à soupe d’huile 1 orange 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger Miel Instructions Dans un saladier, déposez le zeste de l’orange. Ajoutez-y l’huile, le sucre, le sucre vanillé, la levure et la fleur d’oranger. Ajoutez les œufs et […]
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Ingrédients / 8 pers 100 g de spéculoos 125 g de beurre 50 cl de lait 150 g de sucre en poudre ou sucre semoule 115 g de farine 4 oeufs 1 c. à c. d’eau 1 pincée de sel ou sel fin Préparation Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Mixez les spéculoos jusqu’à obtenir une poudre […]
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Ingrédients 180 g de beurre 250 g farine de blé 3 cuillère(s) à soupe lait 20 g levure fraîche de boulanger 3 oeuf(s) 1 pincée(s) sel 20 g sucre en poudre Préparation de la pâte à brioche Délayez la levure dans le lait tiédi. Dans un saladier, faites une fontaine avec la farine. Faites un trou et versez la levure, les […]
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