Ramadan, parfois orthographié ramadhan ou ramaḍān.
Seul mois dont le nom figure dans le Coran, ramadan est pour les musulmans le « mois saint par excellence » car il constitue le mois du jeûne (ou saoum) et contient Laylat al-Qadr (la nuit du Destin). En français comme en anglais, on emploie indifféremment le mot « ramadan » pour désigner le mois saint pour les musulmans et, par métonymie, le jeûne ou saoum.
Le jeûne du mois de Ramadan constitue l’un des cinq piliers de l’islam. Au cours de ce mois, les musulmans ayant l’âge requis selon les courants de l’islam ne doivent pas manger, boire, fumer, ni entretenir de rapport sexuel de l’aube au coucher du Soleil. Ramadan est considéré comme le « mois de la charité » car, lorsqu’il s’achève, le fidèle doit s’acquitter d’une aumône, la zakât al-fitr. Il est aussi le mois au cours duquel de nombreux autres événements importants de l’histoire de l’islam sont commémorés.
1 verre de semoule fine (semouline), 1 verre de farine, 1 c.à soupe de levure sèche de boulanger, 1 c.à café de levure chimique (5 g), 1 pincée de sel, 1/2 verre de lait tiède, 1 œuf, 3-4 verres d’eau tiède, vanille (facultatif)
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8 feuilles de brick, 4 blancs de poulet, 200 g de champignons de Paris émincés, 1 oeuf, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 c. à s de persil, 1 pincée de noix de gingembre en poudre, 1 pincée de paprika, 2 c. à s de farine, un peu d’eau, 150 g de beurre, 1 c. à s d’huile d’olive
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300 gr de farine, 55 gr de sucre, 3 oeufs, 3 cuillères à soupe d’huile, 1 orange, 1 sachet de sucre vanillé ,1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger, Miel
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