Catégorie : Recettes du monde
Un art culinaire, souvent associé à une culture particulière, est un ensemble particulier de traditions et de pratiques impliquant la préparation d’aliments et de boissons dans un style particulier afin de préparer des repas pour une consommation individuelle ou collective. Souvent associée à des noms de civilisations, de pays, de régions ou de terroirs d’origine, la cuisine du monde est avant tout façonnée par les ingrédients disponibles localement et les accords commerciaux, mais aussi par des influences religieuses. Elle est aussi façonnée par des règles alimentaires, halal ou même le végétarisme bouddhiste, qui peut avoir un impact puissant sur ces pratiques.
Ces cuisines du monde sont de plus en plus inscrites sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Par exemple, depuis 2010, les menus gastronomiques français, mexicains, japonais, méditerranéens (Chypre, Tunisie, Croatie, Espagne, Grèce, Italie, Maroc, Portugal), pain d’épice du nord de la Croatie et café turc sont devenus populaires dans le monde. une tradition culinaire qui représente l’histoire, l’originalité et l’identité des cultures gastronomiques de différents pays.
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