Cheese soufflé

COMMENT FAIRE

• Préchauffer le four et la plaque de cuisson à 180C.
• Chauffer le lait préalablement assaisonné de sel et de poivre.
• Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et la muscade.
• Retirer du feu et bien remuer pour obtenir un mélange sans grumeaux.
• Ajouter le lait chaud, cuire pendant 1 minute, en remuant vigoureusement pour obtenir un mélange légèrement épais.
• Retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs deux à la fois. Bien mélanger.
• Ajouter le fromage râpé.
• Battre les blancs d’œufs avec le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient raides.
• Incorporez-les doucement dans la préparation du fromage.
• Pour un seul moule
• Beurre et farine un moule à soufflé, en prenant soin de ne pas toucher l’intérieur du moule après ce processus.
• Versez la préparation dedans, mettez le moule sur la plaque à pâtisserie chaude et faites cuire au four à 180C pendant 40 minutes.
• Servir immédiatement.
• Pour 6 moules individuels
• Beurrer et fariner les moules.
• Versez le mélange jusqu’à 3/4 de la hauteur dans chaque moule, en prenant soin de ne pas toucher l’intérieur des moules après ce processus.
• Mettez les moules sur la plaque à pâtisserie chaude et faites cuire au four pendant 30 minutes.
• Servir immédiatement.